海参能冻一个月左右不坏，超过时间可能变味或营养流失。冷冻后要解冻再吃，不能直接煮。

因为海参冷冻后水分结冰，细胞结构会受损，所以保存时间有限。数据说-18℃环境下，新鲜海参冷冻不超过30天口感最好，超过会出酸味和黏液。比如把海参切成小块分装冷冻，解冻时泡温水三四个小时，这样肉还是弹牙的。而且冷冻超过两个月，蛋白质会变性，咬不动还发苦。所以建议冻一个月内吃完，吃不完就别冻了。