海参分好多类，像北方海和南方的不同种，中国能找到的60到80种，具体数字要看怎么算。有些种长得像，得用仪器鉴定，养殖场常养刺参和池参两种。

为啥是这个数呢？中国海洋大学2021年查了海里海参，发现60多种，加上人工育的池参，总共60到80种。不同海域海参有差异，比如黄海南海的海参，有的腿少肉厚，有的腿多肉薄。有些种以前算一种，后来发现是两三种，所以数量会变。现在养殖场主要养刺参和池参，这两种占市场70%以上。不过有些小众种还在海里，得慢慢研究。比如刺参分淡干和盐干，池参是养出来的，价格便宜。有些种可能濒危，得保护。比如刺参在山东养得最好，每年出30万吨。但有些种还没人工养成功，得继续试验。所以现在说的60到80种，是科学界多数人认可的数，但具体多多少少，还得看怎么算。