海带放阴凉干燥处能存半年，盐渍海带用玻璃罐装放冰箱能存一年。新鲜海带要当天吃完，泡发后冷藏不超过三天。盐渍海带开罐后要尽快吃完，吃不完的最好倒回原包装。

因为新鲜海带的保质期短是因为容易氧化和滋生细菌，所以必须冷藏保存。根据海水温度每升高五度保质期减半的规律，常温下新鲜海带最多存三天。盐渍海带靠高盐分抑制细菌，15%盐浓度以上能存半年，但开罐后接触空气会加速变质。实验数据显示，真空包装盐渍海带在零下十八度能存两年，但开罐后室温存放只能存七天。如果海带表面出现白毛或黏液，说明已经变质不能食用。建议每次取用多少倒多少，避免反复开罐导致细菌滋生。存放在透光容器里的盐渍海带比不透光容器保质期少三个月，因为光照会加速氧化反应。