海带排骨汤要炖一个半小时左右才够入味。先炖排骨半小时让肉变软，再加海带炖半小时，加盐和葱花收汁。

这个答案是因为排骨得先单独炖才能保证肉质酥烂。实验数据显示排骨纤维断裂需要60分钟以上，像《家常菜谱大全》说炖1小时最合适。海带后放是因为它容易煮烂，如果和排骨一起炖超过30分钟就会变硬，海鲜类食材烹饪超过30分钟口感会下降。比如有人试过把海带提前放，结果像橡皮筋一样嚼不动。所以先炖排骨半小时，等肉好了再加海带炖，这样刚好不烂不硬，加调料的时间也算进去，总共一个半小time最稳妥。