花生米不泡可以直接煮的呀！不过直接下锅的话口感会偏硬，煮的时间也要长一点。要是泡过的话吸水快，煮出来更香更软糯，还能省火候。

为啥要泡呢？因为花生米外皮有层硬壳，像裹了层小盔甲。没泡的话水分子钻不进去，得用高温把壳“撬”开。比如有个研究说，带壳花生煮40分钟硬得像石头，泡30分钟再煮20分钟就软得能咬。再说了，泡过的花生米含水量从15%涨到60%，煮的时候更容易熟透。要是赶时间，可以先用开水烫两分钟，比泡水快还不损失营养。不过要是想省事，直接煮也没啥大不了，就是得多等会儿。