花生红枣豆浆要泡多久呢爱好者们通常说四到六小时冬天可以泡一整夜夏天泡两到三小时红枣皮容易煮破所以得提前泡好花生吸水快红枣吸水慢分开泡省事

为什么花生红枣豆浆要泡这么久呢首先花生含有大量淀粉和蛋白质需要充分吸水才能打得更细腻数据显示花生泡四小时吸水量比泡两小时多30%这样豆浆口感更顺滑其次红枣含有单宁酸和果胶长时间浸泡能释放更多维生素c泡四小时后维生素c含量比泡两小时高25%而且花生中的植酸和红枣中的铁元素在浸泡过程中会发生反应形成更易被人体吸收的复合物实验证明这样营养吸收率能提高20%提醒大家泡完花生要记得换水因为花生表面会吸附杂质泡的时间越长杂质越少所以冬天泡一整夜虽然方便但最好第二天过滤时多冲洗两遍