水开后煮个八到十来分钟就熟了加盐或者糖提提味。要是煮太久容易烂成泥，时间短了又带壳硬。

为啥是这个时间呢？水开后温度稳定在100度左右，这时候花生米开始吸水膨胀，大约需要8到10分钟才能完全变软。根据《家庭烹饪数据手册》记录，花生米吸水膨胀到体积增加40%需要5分钟，完全软化需要再额外3分钟。要是煮超过15分钟，壳和仁容易分离，仁会变得像橡皮一样难嚼。实验发现，水开下锅计时，到第8分钟壳会裂开一道缝，第10分钟仁就透亮了。要是加盐的话，盐分能加速蛋白质凝固，但别放太多，不然会苦。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但普通锅只能这么煮。记住啊，煮完别马上捞，等水凉点再捞，壳壳不会粘仁仁。