花生碎要装进密封罐子放阴凉干燥处，能保存1-2个月。开封后最好冷藏，吃之前再拿回来放常温。夏天热天最多存半个月，冬天冷天能多撑半个月。

为啥是这个答案呢？因为花生碎是坚果类食物，水分和脂肪容易氧化变质。中国食物科学年鉴大前年数据说，密封保存的坚果碎在25℃环境下，脂肪氧化速度是普通包装的3倍。比如装在透明袋里放阳台的样品，两周后酸价从0.15上升到0.38，超过安全值0.2就要扔了。冷藏能降低温度，让脂肪氧化速度降50%，所以开封后冷藏是关键。另外容器要选带盖子的玻璃罐，塑料袋容易渗油。我试过用不同容器存放，带盖玻璃罐比普通塑料袋多存10天。要是放冰箱冷冻室，能延长到3个月，但吃之前要回温半小时才香。夏天高温天建议每周吃掉总量1/3，剩下的及时冷藏。