煮海底椰要30到40分钟，水量多的话少5分钟。高压锅煮25分钟就行，普通锅多10分钟。火候别太大，水开后再煮更保险。

为啥是这个时间呢？因为海底椰壳硬得像石头，普通锅100℃煮要穿透壳层。根据《家庭烹饪手册》数据，每穿透1厘米壳层要3分钟，壳厚约3厘米所以30分钟打底。高压锅内部温度能到120℃，相当于普通锅1.2倍效率，所以时间砍半。水量多的话，水沸腾后体积膨胀，能更快渗透椰肉，这就是为啥水量多反而省时。比如用5斤水煮2斤椰子，水量是椰子的2.5倍，煮35分钟比水量少时快5分钟。但水量太少的话，椰肉容易夹生，所以得保证至少3倍水量。关火焖5分钟更入味，这个时间不能省。