花甲煮好之后放冰箱最多放两天，吃之前要再煮一遍。如果没吃完要冲洗掉表面的水，倒掉脏东西。煮好的花甲不能放超过24小时，否则容易坏。

花甲煮好之后要尽快吃掉，因为高温能杀菌，放久了细菌会繁殖。根据《家庭食品安全指南》，海鲜类食物冷藏保存不超过24小时，超过时间容易变质产生毒素。冲洗花甲是为了去掉煮的时候沾上的油和杂质，但不要用热水洗，否则会缩水。如果煮完马上要吃，不用冲洗直接装盒；如果放一上午再吃，建议冲洗一下。比如早上煮了花甲，中午吃的话可以冲洗，下午吃就要换水。数据说没冲洗的花甲表面细菌比冲洗过的多3倍，但冲洗时间别超过5分钟，否则肉质会变老。