花甲煮熟放两三天冷藏吃之前要看看有没有变味。要是变黄变软或者有酸臭味就不能吃了，最好当天吃完。

因为冷藏温度低微生物慢长，数据说四度以下能存四十八小时，要是常温放两小时就变坏。花甲熟了就是壳能轻易掰开肉变白，要是壳硬肉发灰就说明不熟或者变质了。比如海鲜市场卖的花甲要买壳闭口新鲜的，回家用盐水煮开再放冰箱，这样保存时间能延长。要是煮完没马上盖盖子，水汽进去容易让花甲软掉。另外冷冻的话可以存一个月，但解冻后要当天吃完。