花盖蟹一般能活1-3年，好不好吃要看怎么吃。寿命要看养殖条件和管理，环境好能活到3年，普通养殖场可能就2年。肉质鲜嫩适合清蒸，但产量少价格贵，所以不是顿顿能吃。

为什么寿命就1-3年呢？因为花盖蟹是海里长大的，需要2-3年才能长到市场规格。数据说养殖场存活率不到50%，加上人工投喂成本高，所以产量少。吃法上清蒸最香，但1斤卖到300块，普通蟹1斤才100块。比如去年市场价涨了30%，所以现在很多人只当偶尔尝鲜。不过海边人还是喜欢，因为蟹黄多肉紧实，比普通蟹多两个腿。但产量少啊，像我们这渔村，每年能捕捞的不到100斤，所以不是随便能买到。