海蜇热量低每100克15到20大卡。口感脆适合凉拌火锅。味道淡但蛋白质纤维足饱腹感强。

因为水分多只有5%左右。蛋白质占干重25%纤维3%脂肪零。市售海蜇皮100克18大卡火锅煮10分钟损失不到1大卡。别买泡发后的吸水后热量不变体积大容易吃多。比如超市包装海蜇头热量比皮高2大卡。煮汤时加1片能补充膳食纤维。但别和油腻菜一起炒热量不变还容易发胖。