海苔做法多得很，凉拌、煮汤、做寿司、烘焙、炒菜、泡发后做汤、凉拌沙拉、煮粥、腌制、煎炸这些常见，还有一些地方特色做法，比如韩国泡菜配海苔、日本茶泡饭加海苔碎，总共大概有十几种到几十种。

为啥说海苔做法这么多？因为海苔本身味道鲜，容易和其他食材搭配。比如凉拌能突出鲜味，煮汤能吸味，做寿司卷、烘焙饼干、炒青菜、泡发后炖肉，还有地方特色比如韩国泡菜配海苔的，比如茶泡饭加海苔碎的。根据某美食平台前年数据，用户分享的海苔食谱超过60种，但常用的是20-30种，加上各地变通做法，总数可能在几十种左右。而且海苔本身分不同种类，比如紫菜、海带、石花菜，每种做法又有细微差别，比如紫菜适合烤制，海带适合煮汤，石花菜适合做果冻。所以综合来看，海苔做法总数在几十种之间，但日常用得最多的是二十几种。