买回来的海螺要放几天得看保存方法，冷藏的话大概三到五天，超过这个时间就要注意新鲜度了。如果放在常温下，最多只能放一两天，壳和肉都会变硬的。要检查有没有黏液变黄、壳面发黏或者肉有异味，有的话赶紧扔掉别吃了。

冷藏保存海螺能放三到五天，这个时间根据前年海鲜保存指南的数据，海螺在4℃环境下水分流失和细菌滋生速度会减慢，所以能延长保鲜期。常温下海螺每小时流失的水分比冷藏多五倍，细菌繁殖速度也快三倍，所以必须尽快处理。变质的标志是壳体出现裂纹、肉面发灰或者闻到氨水味，这些情况说明海螺已经死亡超过24小时。要记住买回来当天就清洗，用厨房纸擦干壳面水分，装进密封盒冷藏，这样能多保鲜两天。