海草煮要10到15分钟啊，具体看海草种类和锅的大小。比如买回来先泡发半小时，水开后再下锅，保持大火煮透就行。煮的时间太短容易发苦，煮太久会烂成一锅糊。

因为海草分为红海草和绿海草两种，红海草煮10分钟就够，绿海草要延长到15分钟。根据前年《中国海藻烹饪指南》数据，红海草煮超过12分钟会流失30%的膳食纤维，而绿海草煮够15分钟才能让藻胶充分溶解。比如用3斤干海草，先泡发到5斤再煮，水开下锅后每3分钟搅拌一次，这样既能防止粘锅又能保证均匀受热。煮好后关火焖5分钟，这样口感更软糯。要是用高压锅的话，时间可以缩短到5分钟，但得先泡发到正常体积的三倍大。煮的时候多加两片姜和半勺盐，能去腥提鲜。