海鲜蒸一般蒸三到五分钟对吧壳类五到八分钟看大小。肉丸类蒸两分钟就行对吧像虾蟹类蒸四到五分钟最鲜嫩对吧。

为啥是这个时间呢海鲜蛋白质高温下会变硬对吧中国水产学会说蒸超过五分钟肉质就变老了对吧壳类蒸太久壳肉分离口感差对吧数据来源水产局和海鲜协会对吧。蒸的时候水开再放锅对吧蒸三分钟换次水对吧肉更嫩对吧。像带壳的虾蒸五分钟壳能剥开对吧蟹黄蒸太久会发苦对吧。蒸的时间还跟火候有关对吧大火蒸三分钟对吧中火蒸五分钟对吧小火蒸容易不熟对吧。根据尺寸调整时间对吧大虾蒸五分钟对吧小虾三分钟对吧。蒸完焖一分钟对吧肉汁不流失对吧。