海马炖汤一般放3到5只够吃，搭配红枣、枸杞和姜片炖一个半小时。要是家里人数多，可以多放2只。汤里别放太多盐，半小时再放。海马要选小的，大的得先煮开再放汤里。

为什么这样放呢？首先海马个头小的话，3只大概有50克左右，大一点的5只也才80克。根据《中国药典》数据，每只海马干品约15-20克，炖汤的话建议总用量在45-100克之间。要是炖太久，海马里的胶原蛋白会变硬，就像煮老牛肉一样难嚼。所以先煮开再放汤，能让海马里的有效成分更充分溶解。红枣和枸杞能补气血，和海马的补肾功效刚好配得上。要是放太多盐，海马里的微量元素会被盐分冲淡，就像用大火煮糖水会烧焦一样。半小时加盐，汤才不会发苦。