海鲈鱼100克的热量大概在98到120千卡之间，这个数值不算高，因为它的脂肪含量低，蛋白质含量高。要是拿它当正餐吃的话，一顿吃200克也才200多千卡，比很多肉肉都健康。不过具体数值会根据新鲜度和部位有点波动，比如鱼肚子脂肪稍多，热量可能接近上限。

为啥是这个数呢？首先看中国食物成分表数据，100克可食用部分海鲈鱼平均脂肪含量4.3克左右，每克脂肪9.3千卡，算下来总共40千卡上下。蛋白质含量18.6克，每克4千卡，这部分就有74千卡。剩下的主要是水分和少量碳水化合物，加起来差不多就是98千卡。要是遇到养殖的或者脂肪稍厚的，可能到120千卡，但大部分情况下都卡在中间值。要是吃烤的或者煎的，油星子多的话，热量还能再涨个十来千卡。不过清蒸的话，基本就维持这个数。