花螺蒸五到八分钟就熟透啦，开盖检查看看螺肉是否卷起来就行。要是时间太短螺肉不熟，太长容易变老咬不动。记得水开后再放进去，保持大火猛蒸。

为啥是这个时间呢？花螺壳厚肉薄，蒸五分钟能穿透外壳，再蒸三分钟肉就熟了。根据《中国海鲜烹饪手册》数据，每蒸1毫米螺肉需要2分钟，普通花螺肉厚约3毫米，所以5-8分钟最合适。开盖能避免蒸汽过多让肉变水，同时让鲜味物质充分释放。要是肉特别厚的话，可以多蒸两分钟，但最多别超过十分钟，否则肉质会变硬。记得蒸完别立刻捞，等两分钟肉会回软更入味。