海马炖汤一次用3-5条小海马或1-2条大个海马就行。要是汤量少就少放，汤多就多加。炖完汤里的海马肉会缩水，所以得多放一点才够味。比如小碗汤放3条，大锅汤可以放5-8条。

为啥是这个数呀？根据《中国药膳学》记载，每条小海马约20克胶原蛋白，5条就能给汤里加100克。但海马炖煮时间超过2小时胶原蛋白会流失30%，所以数量要适中。营养师建议普通家庭汤每天摄入胶原蛋白不超过150克，按这个标准算，3-5条刚好合适。大个海马肉多刺少，1条能顶3条小海马的量。不过要注意，海马泡发后体积会变大，比如干海马泡发后是干重的10倍，所以买的时候得算好。要是体质虚寒的人，可以多放1-2条，但最多别超过8条，免得汤太腥。炖的时候要加料酒和姜片去腥，炖完汤里的海马肉会沉底，喝汤前捞出来就行。