淡奶油1l一般分3-4次打发完，每次打200-300ml就行。打完要马上分装进小碗或保鲜盒，放冰箱冷藏定型。

为啥要分次打呢？因为淡奶油密度高，1l原装罐装奶油里脂肪含量约30%，打发后膨胀率能达到2倍左右。单次打太多容易消泡，比如打500ml的话，容器不够大容易混入太多空气，导致体积不均匀。参考数据：市售1l装淡奶油每次建议打250ml，分4次完成，这样每次打发温度控制在40℃以下，打发后体积增加约1.5倍，分装后冷藏保存能维持6-8天。要是打少了比如每次打150ml，总打发量不够，蛋糕口感会发干；打多了容器装不下，奶油会结块影响使用。分次打还能避免容器受热不均，比如用打蛋器打500ml，容器底部温度超过45℃的话，奶油里的脂肪会提前融化，打发效果差。打好的奶油要倒扣容器，这样冷藏时表面不容易结霜，用起来更方便。