花豇豆煮粥要二十多分钟，泡一个半钟头到两钟头。先泡好豆子再下锅，水开后再煮二十分钟就稠了。

为啥这样呢？因为花豇豆本身吸水性强，泡过之后豆子吸饱水，煮的时候更容易软烂。根据豆类吸水实验数据，新鲜豇豆泡两小时吸水量增加40%，煮的时间就能从四十分钟缩短到二十多分钟。而且泡过的豆子不会煮破皮，粥口感更细腻。要是没泡直接煮，至少得加十分钟的煮制时间，豆子还容易粘锅底。所以先泡后煮，省时又省火，还能保证粥的口感。