放冰箱冷藏最好，温度别太高或太低，2到4度最合适。夏天放冷藏室最下层，冬天可能需要再调低一度。用保鲜盒装好盖紧，放三天没问题。

因为淡奶油里的乳脂遇到温度变化容易出水或结块。其实乳脂凝固温度在2℃左右，太低会结块，太高会出水。而且微生物在5℃以上就开始活跃繁殖，2-4℃既能保持质地又抑制细菌。数据说乳脂在3-5℃时稳定性最好，但考虑到冰箱实际波动，建议2-4℃更保险。比如超市卖的淡奶油包装上都写着"2-4℃冷藏"，这就是根据乳脂特性定的。而且夏天冰箱如果常开，上层可能到5℃左右，所以最好放最下层。用保鲜盒装的话，盒壁导热快，能更快降温到理想温度。不过冬天如果冰箱太冷，可能需要放盒子里再套个厚毛巾保温，避免结块。