浸泡雪哈的话，1克干料得用30到50克水，泡发后要冷藏保存。泡发好的雪哈要放冰箱，能放三天左右。

为啥是这个比例呢？雪哈吸水膨胀率在3到5倍之间，1克干料吸30克水刚好能撑开，多加10克水是为了让口感更软糯。实验数据 shows 泡发后冷藏保存，每天开盖换气能延长保鲜时间。雪哈里的糖分和胶质遇热容易变质，所以泡发后得马上密封，用保鲜膜包严实了再套个塑料袋。冰箱温度要保持在4度左右，这样既能防止变质又能保持脆度。要是泡发时水放少了，雪哈会发硬发苦；水放多了又容易烂成一团。保存三天后最好全吃完，超过这个时间容易滋生细菌。