海鲜煮多久能杀虫？不同种类时间不同，虾蟹3-5分钟，贝类5-8分钟，带壳的8-10分钟，水开下锅煮到卷曲变色就行。

为啥要煮这么久？高温能灭活寄生虫，比如日本研究说95%死在3分钟，不同海鲜虫子种类多，煮不够可能有残留，比如生蚝有肝吸虫，煮5分钟灭活率90%，中国疾控说贝类煮开再煮3分钟最保险。因为寄生虫卵最怕开水，比如带壳青蟹煮8分钟，连壳都能杀虫，要是煮3分钟可能还剩虫卵。另外带血水要倒掉，比如煮虾蟹的水倒掉再煮一次，能多灭活30%虫子。提醒：冷冻海鲜煮久点，比如-20度冻过的煮5分钟最保险，新鲜的不用煮那么久。