淡奶油的克数和毫升数不能直接换算，得看它的密度。20克淡奶油大约16.7毫升，120克淡奶油等于100毫升。这个数是怎么来的呢？因为淡奶油里脂肪多，比水重，所以1毫升淡奶油比1毫升水重0.2克左右。比如拿20克淡奶油倒进量杯，实际体积不会像水那样刚好20毫升，而是少一点。反过来，要装100毫升淡奶油，实际需要120克，因为脂肪多了才能填满这个量。

为啥是这个答案？因为淡奶油密度是1.2克/毫升，这个数据在《家庭烘焙手册》和多个美食网站都有提到。具体来说，1克淡奶油等于1/1.2毫升，所以20克就是20÷1.2≈16.7毫升。同理120克÷1.2=100毫升。有人可能觉得油和水一样1:1，但淡奶油是乳脂混合物，密度比水高。比如拿量杯装10毫升淡奶油，实际重量是12克，这说明每多1毫升就多1.2克。反过来装12克淡奶油，只能装10毫升。所以换算时要除以密度值，不能直接按克数算毫升。