淡干海参泡发后能长到五到八斤重。干海参吸水膨胀后重量翻倍多，泡发过程要换水、冷藏、蒸煮。发好的海参肉厚饱满，像小海肠子一样长。注意别用开水烫，阳光底下晒容易发霉。

淡干海参泡发量跟品种和泡发方法有关。干海参含胶原蛋白多，泡发后吸饱水分重量增加。根据《中国海参养殖标准》数据，每斤干参泡发后重量在5到8斤之间，辽参平均发6.5斤，鲁参能到7.8斤。泡发时间大概需要7到15天每天换水，比如辽参鲁参泡发后重量差3到5斤。要是泡发不当，像用开水烫或者暴晒，可能只能发到3到4斤。泡发好的海参肉色发黄带白霜，捏着有弹性。干海参泡发前要洗三遍，泡发过程中每天换三次水，蒸15分钟定型。要是泡发时没换水，海参容易长霉斑，发出来的肉发黑没口感。