淮山和米的比例要1:1最合适，比如500克淮山配500克大米，加水要没过食材两指宽。价格方面，淮山每斤4块5，大米每斤3块2，算下来一碗成本不到2块钱。关键要先把淮山泡两小时这样更容易打碎，打出来要加三勺糖和半勺盐，搅拌到没有颗粒才好喝。

为啥是这个比例？因为淮山自带淀粉，和米1:1配能兼顾粘稠度和甜味。数据上，500克淮山含20克膳食纤维，500克大米提供50克碳水化合物，混合后每碗热量约150大卡。价格计算：淮山4.5元/斤×0.4斤=1.8元，大米3.2元/斤×0.4斤=1.28元，总共2.08元。加糖盐后成本涨到2.5元，但比外面买的5块钱一碗划算。打糊时用料理机多打30秒，颗粒感就少了。要是米没泡够水，煮出来会夹生，粘锅还不好喝。