淡奶放常温大概能放三到五个月，开盖后要尽快用完。冷冻的话可以存半年到八个月，但解冻后口感会变水，不适合做甜品。保存时最好用保鲜膜包紧瓶口，防止串味。

为啥淡奶冷冻后变水呢？因为冷冻会让乳脂分层，像牛奶结冰那样。根据《乳制品保存指南》数据，冷冻乳制品的乳脂损失率比常温高30%，解冻后水分分离。淡奶里的乳清蛋白遇冷会变性，就像煮鸡蛋放冰箱会变硬一样。冷冻保存时间主要看包装，铁罐装比塑料瓶多存两个月，但开罐后都别超过三个月。冷冻时最好分装成小份，用密封袋装紧，这样用起来不浪费。不过冷冻后的淡奶只能做热食，比如炖汤，不能直接做蛋糕或奶昔了。