淡干海参一斤能发个三到五斤，好的能发到五到八斤。这要看海参本身的质量和泡发方法。干海参是泡发后的重量压缩到原来三分之一到四分之一的干货，所以发参量跟干度有关。比如同样一斤干货，处理得当的刺参能发到五斤左右，而保存不当的可能会少发两三斤。

为啥淡干海参一斤能发这么多呢？这跟海参的脱水比例有关系。干海参重量是泡发后的四分之一到三分之一，比如泡发后两斤的刺参，晒干后大概能剩下四五百克干货。具体数据看《中国海参志》记载，优质刺参干参重500克，泡发后能达到2000-4000克。泡发时间也影响结果，好的海参泡发30天就能长到原重三倍，差的要泡60天还可能少发。另外海参品种差异大，比如花刺参比普通刺参少发个两三成。保存条件也很关键，受潮发霉的干货泡发率会打八折。所以选淡干海参要看干度均匀、体壁完整、无霉斑，这样的发参量才有保障。