要煲够1到2个小时才能出味道别开盖子大火转小火先煲30分钟再转文火收汁到浓稠就行

因为传统药膳讲究文火慢炖这样能充分提取药材的有效成分就像煮老火汤要盖盖子不让水汽跑掉煲够时间才能让药效发挥到最好效果数据显示《本草纲目》记载的苍术炮制需1.5小时以上现代药理学研究也表明挥发性成分在持续加热1.5小时后浓度提升40%所以建议先大火煮沸再转小火保持微沸状态收汁时勤看火别糊底要是中间开盖子药效会打折扣就像煮茶叶蛋要封着煮才入味煲完汤的苍术别扔泡脚水也管用记得放阴凉处保存三天内用完