淡干海参在常温下最好放三到六个月，超过半年容易发霉变软。要放在阴凉干燥处，用密封袋装好别让潮气进去。吃的时候要泡发，时间太长的海参可能长虫或者有酸味。

淡干海参之所以只能放半年左右，是因为它没完全脱水，残留的水分会让细菌和霉菌繁殖。常温下温度超过25℃、湿度超过70%，海参表面会滋生青苔和黑斑，像这样——（举例子）某实验室测试数据显示，30℃环境下淡干海参存放120天后，菌落总数增长到每克5000万个，超过食品安全标准三倍。正确保存方法是用食品级盐分反复揉搓，把盐粒压进海参内部，这样既能吸潮又能抑制微生物。但要是存放在南方梅雨季的阳台，三天就能看到海参表面长出白毛，这就是霉菌了。所以存的时间越短越好，吃前最好用温水泡发24小时，看海参是否变硬变挺，要是中间发软中间空，说明已经变质了。