煮一个小时可以喝，但可能太浓了，建议加糖或水稀释。苹果煮太久会出太多水，汤色变黄，果肉容易碎，喝起来像果泥。要是想喝浓汤就少煮半小时，要是想喝稀汤就多煮十分钟。

苹果汤煮制时间跟苹果种类和水量有关。普通苹果煮四十分钟果胶析出最多，这时候汤最稠甜。煮超过一小时，苹果里的果酸会破坏果胶结构，汤会变稀发苦。比如红富士苹果煮四十分钟果胶含量是80%，煮一小时降到65%，煮两小时只有50%。煮太久苹果里的多酚类物质会氧化，汤颜色变深发暗，喝起来像隔夜汤。所以建议先煮四十分钟，尝味道再加糖或水，这样汤浓淡刚好，营养也保留得更好。