苹果粥煮苹果大概要15到20分钟，太硬的苹果要提前泡水或切块，软的苹果可能10分钟就够，中间要搅拌防止粘锅。

为啥是这个时间呢？因为苹果本身纤维多煮时间不够的话果胶不容易分解口感会硬。实验数据显示普通苹果煮15分钟软化程度合适泡水的苹果因为吸水膨胀只需要10分钟就能变软。另外煮的时候要经常搅拌避免苹果粘锅底这样煮出来的粥更均匀。比如之前有人测试过削皮苹果和带皮苹果煮的时间差，带皮的苹果多煮5分钟才能让果肉和果皮同步软透。还有苹果的水分蒸发速度也影响时间，大火煮的话水分流失快可能缩短2-3分钟，小火慢炖反而需要多加5分钟。总之要根据苹果状态调整时间，不能一概而论。