苹果要切块煮大约15到20分钟，加水或者红糖，煮到软烂就可以吃了。早上空腹吃效果最好，吃两三块就行。煮的时间别太长，否则果胶会变硬。

苹果煮的时间不能太短，因为果胶和鞣酸需要充分释放。数据说苹果鞣酸含量每100克约0.3克，果胶约2.4克，这些物质在15分钟高温下才能有效溶解。传统中医认为苹果煮后能温和收敛肠道，现代研究也显示鞣酸能减少肠道水分分泌。煮太久反而破坏活性成分，比如煮超过25分钟果胶流失率达40%。早上空腹吃是因为胃酸能促进果胶吸收，饭前吃效果差一半。煮的时候要加温水，冷水会让苹果皮紧缩，影响果胶析出。所以控制时间在15到20分钟最合适，既能保证口感又有效果。