清炒土豆丝放盐大概两三克土豆要三百四百克左右。土豆丝要切得细均匀这样炒出来才脆爽。盐不能放太多不然会掩盖土豆的香味。新手先放一克尝尝咸淡再补第二克。

为啥是这个量呢？因为土豆淀粉多盐放少了会淡所以根据营养数据每百克土豆含钠三十毫克这样算下来两三克盐刚好够四百克土豆炒完不咸不淡。比如四百克土豆含钠120毫克相当于0.6克盐。炒的时候火候要大油温高这样盐分能快速溶解。要是土豆多放盐就够味了土豆少放盐就淡了。老手还会在出锅前撒点白胡椒粉提味。