苹果红枣枸杞汤要泡30分钟到1小时才能出味。苹果要切块红枣要去核枸杞要冲洗干净。用大火煮开转小火慢炖最合适。喝的时候加点蜂蜜更甜。

因为苹果里的果胶和红枣的维生素得慢慢煮才能融进水里。枸杞的活性成分需要水热作用才能释放。根据《中国药膳学》研究数据，苹果需要30分钟让果胶充分溶解，红枣15分钟维生素C析出最多，枸杞10分钟黄酮类物质达到峰值。所以总时间控制在半小时以上最科学。比如苹果煮太久会变绵软，红枣煮不够没甜味，枸杞煮超过20分钟反而会苦。而且用砂锅比铁锅好，水开后加材料，10分钟放枸杞最保险。