烘两到三小时间行，温度别太高，先50度烘四十分钟，再开60度烘八十分钟。要是苹果切得薄，水分多的话，得多烘半小时。烘好了要摊凉，别闷着。

为啥是这个时间呢？因为苹果水分多，得慢慢烘才能不糊。开头低温慢烘是怕外皮焦里头湿，等四十分钟水分渗均匀了，再调高温度加速蒸发。实验过数据啊，苹果初始含水率80%，烘完得降到15%才能存。切得1厘米厚的要160分钟，0.5厘米厚的得120分钟。要是烘得久了，糖分会焦苦，像我上次烘了三小时，边缘都发黑了，全扔了。温度别超65度，太高了营养跑光还容易长霉。而且烘完得马上装袋，要是等半天，表面又吸收空气水分了。