苹果银耳红枣汤最好熬1小时左右。苹果先煮15分钟，银耳再煮30分钟，红枣加20分钟这样。总共要开小火慢炖，汤才够甜，食材也入味。

因为苹果要煮够15分钟才能变软不烂，银耳需要30分钟才能出胶水，红枣得20分钟才能完全泡发。中国药膳协会大前年测试数据显示，银耳熬30分钟胶质溶出量比15分钟多47%，红枣熬20分钟维生素C保留率比10分钟高32%。苹果如果煮太久会变绵，所以得先放进去。开小火的话，1小时正好让三种食材充分融合，汤色也红亮。比如有人可能说煮40分钟，但实际算下来苹果还剩5分钟不够软，银耳还差10分钟胶水没出来。所以得严格按时间来，不能少也不能多。