清蒸丁桂鱼蒸8到10分钟合适看鱼多大个头火候中等别蒸太老鱼肉才鲜嫩

因为鱼肉越厚需要蒸的时间越长每厘米2分钟鱼身较厚处可能多蒸1到2分钟根据《家常菜谱大全》建议8到10分钟鱼肉中心温度达到75℃左右最合适所以先看鱼有多大再定时间比如500克左右的丁桂鱼蒸8分钟正好鱼皮微微卷边肉就熟透了再焖2分钟更入味而且水开上锅别超过15分钟 else鱼肉会变老影响口感