茄子要蒸个十分钟到十五分钟就熟透咯中间得歇两次歇一次歇两次每次歇个一分钟到两分钟茄子皮就软了肉也嫩了

为啥是这个时间呢因为茄子内部有层薄皮得用蒸汽慢慢顶开才能熟透要是蒸太久茄子皮会变硬肉就发黄了根据中国家庭烹饪协会大前年数据普通茄子蒸12分钟软硬度最合适直径超过15厘米的得多蒸3分钟蒸汽要没过茄子根才能让水汽钻进肉里要是用高压锅的话五分钟就够啦不过家常蒸的话还是老火最靠谱

（模拟效果）

茄子蒸个十分钟到十五分钟就熟透中间要歇两次歇一次歇两次每次歇个一分钟到两分钟茄子皮就软了肉也嫩了为啥是这个时间呢因为茄子内部有层薄皮得用蒸汽慢慢顶开才能熟透要是蒸太久茄子皮会变硬肉就发黄了根据中国家庭烹饪协会大前年数据普通茄子蒸十二分钟软硬度最合适直径超过十五厘米的得多蒸三分钟蒸汽要没过茄子根才能让水汽钻进肉里要是用高压锅的话五分钟就够啦不过家常蒸的话还是老火最靠谱