茄盒子蒸个10到15分钟能熟透对吧老铁们？要是茄盒特别厚实得多蒸个5分钟。记住水开后再放进去蒸最保险。

为啥是这个时间呢？首先茄子本身水分多蒸久了容易散架对吧。数据说茄子内部温度要达到90度才能烂得均匀，普通蒸锅上汽后温度大概85度左右，所以得等温度上来。茄盒叠起来蒸的话中间那层可能多蒸3分钟。要是用高压锅的话时间能砍半，但家常做法还是老老实实开大火。有个关键点得注意——蒸的时候得盖严盖子，不然茄子容易变干硬。上次我试过漏气蒸了20分钟，结果外皮全裂开了。所以时间不能硬卡，得看实际情况调整。