茄子种子要泡6到12小时才能催芽，水温别超过40度，每泡两小时换次水。如果泡太久种子会发霉，泡太少又吸不饱水。

为什么是这个时间？茄子种子外壳像小盔甲，泡6小时能让外壳裂开1毫米左右，这时候吸水量达到种子重量的60%，这是发芽的最低标准。根据《中国蔬菜种子检验规程》，茄子种子吸水饱和时间在8-12小时之间，超过12小时发芽率会下降30%。比如40度水温下，泡6小时吸水量是30度时的1.5倍，但超过10小时霉菌滋生速度比发芽速度快3倍。所以控制在8-10小时最安全，既能保证吸水又防变质。泡太久就像泡菜坛子，水多反而坏菜。