清蒸面包蟹要蒸15到20分钟，开盖再焖三分钟。要大火烧开后转中火，水开后计时。蟹肚朝上放盘里，撒点姜片葱段，蒸完倒掉汁水别浪费。

为啥是这个时间呢？因为面包蟹一般500克左右，每500克蒸15分钟最合适。数据说蒸超过20分钟蟹肉会变老，像煮鸡蛋一样时间越久越硬。开盖焖三分钟是让蒸汽循环，蟹壳和肉受热均匀。要是蟹子小点比如300克，可以少蒸五分钟。蒸的时候水别开盖，不然蒸汽跑光就废了。倒掉腥味重的汁水，螃蟹更干净。模拟效果：蒸15到20分钟开盖再焖三分钟大火烧开后转中火水开后计时蟹肚朝上放盘里撒点姜片葱段蒸完倒掉汁水别浪费为啥是这个时间呢因为面包蟹一般500克左右每500克蒸15分钟最合适数据说蒸超过20分钟蟹肉会变老像煮鸡蛋一样时间越久越硬开盖焖三分钟是让蒸汽循环蟹壳和肉受热均匀要是蟹子小点比如300克可以少蒸五分钟蒸的时候水别开盖不然蒸汽跑光就废了倒掉腥味重的汁水螃蟹更干净