干茶树菇要泡发两到四小時，冷水泡發要四小時以上，熱水泡發两小時足够。煮湯前再煮个十到十五分鐘。泡發後的茶树菇要撕成小塊才好入味，煲湯的湯底最好用老雞湯或筒骨湯。

因为茶树菇本身是乾品，水分很少，冷水泡發需要四小時以上才能吸饱水，而用60℃左右熱水泡發两小時就能缩短時間。泡發後煮湯十到十五分鐘，這時候茶树菇里的多糖類物質開始溶出，湯色會變成淡黃色，湯味會帶點甘甜。據農業部門測試數據顯示，乾茶树菇泡發後體積會增長三到五倍，煮湯時間過短會讓中心部分還是硬的，過長又會變成爛絲絲。所以最好先撕成適合入口的小塊，再和湯底一起煮，這樣湯裡的茶树菇既軟嫩又帶點嚼勁，湯底也會更濃郁。另外要注意的是，泡發後的茶树菇要倒掉頭尾的溫水，只用最後泡發的清湯煮，這樣湯質會更純淨。