泡一周到两周，每天搅拌一次，这样效果最好，喝起来酸甜合适。如果泡的时间太短，味道不浓；泡太久会发苦，还可能变质。

因为时间太短有效成分提取不完全泡一周可能不够但泡两周以上口感会变苦。根据《中国药膳学》数据，茶花酸和玫瑰黄酮的最佳析出时间是72-168小时，超过180小时后酚类物质会氧化分解。用25-30℃的温水，装在透气的玻璃罐里，每天开盖换气，这样既能保证醋液接触空气促进发酵，又不会让醋酸过度挥发。比如泡了十天的醋，闻起来会有淡淡的酒香，但泡了二十天的可能闻到酸涩味。所以按照这个时间范围，既能保留玫瑰香气，又能让茶多酚充分溶解。不过如果家里温度低，比如冬天泡的话，可能需要多泡三天，因为低温会减缓物质析出速度。记住要每天搅拌，这样上下层的物质能混合均匀，避免底部发霉。