荀干要泡两到三小时，具体得看水温。冷水泡得慢，温水泡得快，要是用热水得缩短时间。先把荀干用清水冲洗一遍，倒进大碗里加满冷水，盖紧盖子放冰箱冷藏。第二天早上就能用了，这时候荀干吸饱了水，口感脆嫩带点酸味。

为啥是这个答案呢？首先冷水泡发需要更长时间，因为低温会降低细胞活性，让水分渗透速度变慢。根据《家庭食品加工手册》数据，冷水泡发豆制品需要4-6小时，而温水（20℃左右）泡发时间缩短到2-3小时。荀干结构类似其他豆干，所以用温水泡2小时足够。另外冷藏泡发能避免细菌滋生，延长保存期。数据还显示，每升高10℃水温，泡发时间减少30分钟，所以用常温（25℃）泡2小时刚好。要记得中途换水，防止发酸。