茶树菇煮火锅一般煮15到20分钟就熟了，太短不入味，太长容易烂。要是用高压锅的话，时间可以缩短到8到10分钟，但普通锅灶得耐心守着。

茶树菇本身纤维比较粗，高温煮15分钟能软化纤维，这时候火锅汤底也入味了。要是煮超过20分钟，纤维容易断，口感就变粉了，营养也流失多。有研究说茶树菇多糖类物质在18℃水温下分解最快，所以煮到15分钟能最大化鲜味。要是用高压锅，压力能提升3倍，水蒸气温度到120℃以上，所以时间砍半。不过高压锅别煮太久，否则菌柄会缩水，像之前有人煮了25分钟，茶树菇缩得比手指还短。