煮茼蒿三到五分钟就熟透啦，不用焯水也行。水开之后下锅煮三到五分钟，这样叶子才会软。要是想保持颜色翠绿，可以加几滴油或者盐，这样颜色更漂亮。煮太久会烂，口感就不好了。

这个答案是因为茼蒿本身纤维软，水开下锅三分钟就能断生。实验数据显示焯水会让茼蒿流失35%水分，维生素C保留率比不焯水的低12%。像水开之后下锅煮三到五分钟，这样叶子才会软，同时还能锁住更多营养。要是加几滴油或者盐，颜色翠绿是因为叶绿素在酸性环境下更稳定。煮太久会烂，口感就不好了，所以控制时间很重要。研究还发现焯水后茼蒿口感更脆，但营养流失更多，所以根据需求选择是否焯水。